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       银杏飘落时节正好吃白果,它有润肺降火的功效,秋冬季节做一碗精致漂亮的白果腐竹糖水润润肺,就最适合不过了。但它也含有白果酸,白果酚、白果醇等有毒物质,不宜多吃,成人每天不要吃超过20颗,而且一定要煮透让毒性挥发。

主料:干腐竹2枝

辅料:白果10粒、水煮蛋1个、冰糖适量

制作过程:

1、腐竹洗净折成小段,白果去外壳内皮,水煮蛋去壳。

2、将白果、腐竹、水煮蛋放入汤煲中,加适量水。

3、大火煮沸后转至小火煲30分钟。

4、关火,依据个人口味加适量冰糖即可。

小贴士:

1、切记不要生食白果,白果外层薄膜皮也一定要去掉。 

2、白果可在市场、超市和干果杂货店里购买,有带壳和已去壳的供选择。新鲜白果去壳皮后果仁是嫩绿色,风干后果仁呈淡黄色。

3、储存白果最好的方法是去壳后放入冰箱冷冻室保鲜。

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