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美味下酒菜---红烧猪耳朵

Flyer菲儿 精华 发表于2013-09-24 10:20:11

       很久没发日志了,希望大家别把我忘记了,貌似美食天下排版改变很多.

     我婆婆买一个猪耳朵回来,不知道怎么做好吃,我说很简单,红烧就好了,特别好吃,猪耳朵爽脆又Q,连我儿子这小子都爱吃呢。
    上次在超市买一瓶红烧酱油,味道跟老抽有点不一样,红烧酱油做红烧菜颜色很好看,就算新手也能做出漂亮红烧菜。

 我一般都是不喝酒的,所以下饭一样很棒啊。非常喜欢吃猪耳朵,怎么做都好吃。

 

 

 

材料:猪耳朵1个 红烧酱油半碗 姜 葱 冰片糖 八角 盐

1.准备材料。(猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净)

2.把猪耳朵切大块,姜切片,葱绑成葱结。

3.猪耳朵,葱,姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。

4.半碗红烧酱油加入2碗清水,加入葱结,姜,八角.放入一小块冰片糖.

5.把猪耳朵放进去大火煮。

6.煮开后转小火煮半小时。

7.快煮好时尝一下味道,适量加点调味料,煮好放凉切片。

8.吃的时候淋入一些热的红烧汁,也可以直接冷吃。

 

 

1.红烧酱油,可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色,别一次性倒入太多。
2.最后快煮好的时候,适量添加调味料,煮过程要不是翻一下,防止粘锅。
3.猪耳朵可以冷吃也可以热吃,喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。

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