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阿拉棒

MissChen 精华 发表于2014-10-27 14:55:58

有了烤箱后很多东东都是第一次做也是第一次吃,当然我现在能做的也都是些比较简单的。这款阿拉棒也是,看到豆亲们做的感觉蛮简单的,用料也很平常,所以还是很适合我们这种新手尝试的。

阿拉棒是意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味. 据说,阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃.

材料:面粉140g  鸭蛋1个 白糖20g 茶油10g

做法:

1准备好所需材料

2鸭蛋打散加入白糖、茶油搅拌均匀(留一点点蛋液刷表面用)

3加入面粉

4揉成面团

5装入保鲜袋松弛30分钟

6连着保鲜袋擀成约0.5CM正方形面片后剪开保鲜袋

7用刀切成均匀的条状

8拿着两头向反方向扭成如图状

9扭好摆入烤盘(直接放到烤盘上即可,烤盘不要涂油)

10表面刷上一层蛋液

11放入预热好的烤箱中层,上火180度下火170度烤15分钟

碎碎念:

1面团放入保鲜袋擀的时候不会粘的,也可以直接放案板上擀。2揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。3烤盘不要涂油,否则饼干粘不牢,烤的时候可能会变形,不会那么笔直。4刷表面的鸡蛋液所需用量很少,你可以在制作的时候选择稍微大点儿的鸡蛋,制作面团的时候稍微留出一点儿蛋液用来刷表面即可。5烤制温度根据自家的烤箱调整。

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