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花生酱冰淇淋

羊羊厨房 精华 发表于2014-08-11 13:28:10

前几天在尘欢 那里看到花生酱冰淇淋,听说很好吃,碰巧花生酱到了,这下做起来就容易多了,否则还得用料理机研磨花生仁。

冰淇淋桶用之前,最好在冰箱冷冻室冷冻17小时以上,我是头天晚上冻上的,今天中午做的冰淇淋。我特意选了颗粒型的花生酱,吃一口,冰爽中透着浓浓的香甜、还有香香的花生颗粒,口感十分丰富。可谓是一款外表朴素,实则非常美味的冰淇淋,大家不妨有空做一下,的确很好吃,反正我是迷上了这个味道!

用冰淇淋面包机做冰淇淋,可以省去打发淡奶油的步骤,是不是又简单、省事了一些呢?!今天我这个淡奶油就是直接加入的,从产品的外形和口感来看,和用事先打发淡奶油的方法做的相比,最后的效果没什么两样。

拍冰淇淋总是不尽人意,动作稍慢一些,冰淇淋就融化了。

【花生酱冰淇淋材料】蛋黄2个,淡奶油100克,纯牛奶200克,白砂糖80克,颗粒型花生酱100克。

【步骤】

1、分离出蛋黄,加入40克白砂糖。

2、不断搅打,至白砂糖融化,蛋黄发白、变稠、体积变大。

3、纯牛奶倒入锅内,煮沸。

4、立刻倒入蛋黄糊内,边倒边搅拌。

5、把搅拌好的蛋奶糊坐入冷水中,晾凉。

6、倒入淡奶油,搅匀。

7、搅匀后放入花生酱。

8、彻底搅匀。(花生酱比较粘稠,要多搅拌一会儿。)9、取出冷冻室的冰淇淋桶,安好底座转换头和搅拌片,把冰淇淋糊倒入桶内。

10、盖上盖子,安装到面包机上,启动“imix”程序时间设定为30分钟。

11、盖上面包机盖子,开始工作。

12、搅拌结束后,把冰淇淋桶放入冰箱冷冻4个小时左右,即可挖球。

小贴士:花生酱可以自己做,把或花生仁炒熟,去红衣,放入研磨杯研磨成你喜欢的大小的颗粒。

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