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最近网络曝光高上大的猴头菇饼干有假出售,假猴头菇饼干不含猴头菇成分竟然打上标签堂而皇之欺骗消费者。为了自己也为了家人的饮食安全,我们还是动起手来,自己制作健康养胃的猴头菇饼干吧。

 

以前我做这个样款式的饼干 整形不是很规整 冷藏后会出现弯曲。这次我做饼干过程中用了学厨的饼干整形模具,面团整形后和模具一起放入冰箱冷藏,做出的饼干 方方正正的很规矩的。

 

 

首先咱们先制作猴头菇粉,猴头菇粉是用干猴头菇用破壁机打成粉沫制成的。 猴头菇是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治消化不良,胃溃疡,十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。   

 

材料;猴头菇 100

准备好猴头菇。

将猴头菇撕成小朵,用清水泡软。

中途换水,每次换水要寄去猴头菇的黄水。

4猴头菇挤干水,撕小朵,放进烤盘里。  

放进烤箱165度,全火,中层,烤20分钟。 【猴头菇撕小朵】

将烤干的猴头菇放入破壁料理机桶中。

将破壁机桶放入机器上,接通电源 。

设置坚果程序,瞬时完成。


叨唠;泡至猴头菇要中途换水,每次换水都要挤出水分。泡软猴头菇撕的小一些   ,烘烤时间要短一些。   

 

猴头菇饼干

 

主料;低筋面粉 200克  猴头菇粉 20

辅料;糖 70克  黄油 120 克  鸡蛋 1

做法;

准备好所用食材。

将软化的黄油加入糖,放入  无水的大碗中。

用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅

蛋液分次加入打发的黄油中。

打至鸡蛋液与黄油充分融合。

加入过筛的低粉和猴头菇粉。  

   

用手轻轻的揉成团。

将面团放入饼干模具中,整形后放入冰箱冷冻1小时。

切成厚度一样的大片。

10  摆入烤盘入炉烤制,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。
取出晾凉后密封保存

叨唠;  蛋液要分几次加入黄油糊中,  每次搅拌至蛋液和黄油融合后在加下一次。                                                                                                                                                                                                                                                                                                         


发表于2016-01-05 22:20:29

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