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上次用砂锅烤了红薯,老公不理解,在边上老是叨唠,行不行呀,行不行呀。。。。红薯吃到嘴里了,也心服口服了。天天琢磨着用砂锅烤点什么,昨天去超市买了一只三黄鸡,说要吃烤鸡。说实话,用砂锅烤鸡,我真心有点舍不得,烤鸡肯定会出汤,弄坏了我的新砂锅可咋办。

 

我又在朋友圈查阅了一下,朋友告诉我,坤博食品级砂锅,干烧急冷都不破,可耐冷、热温度达700,最高耐温可达1250以上。4.6升的大容量焗一只两斤左右的整鸡没问题,这一下我就放心了,继续摧残的砂锅。

用坤博砂锅做了盐焗鸡,效果特别好,烤制时间比烤箱要快多了。一只2斤多的整鸡只用了30多分钟。烤出鸡 香气浓郁,肉香皮嫩,刚刚拍完图片就被我撕下一只大鸡腿,吃的那叫一个满足。温馨提醒;不是什么砂锅都能烤的,我用的这个是坤博砂锅,特点就是可以干烧(在砂锅没接触水份的情况下,就算干烧三天三夜也没问题)

 

盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一,用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成,鸡肉鲜香可口,别有风味。鸡肉香而不腻,爽滑鲜嫩。主要是做法简单,零厨艺的小白也可以轻松搞定。

 

主料;三黄鸡

辅料;盐焗粉 海盐  花椒  葱姜

工具;坤博砂锅   锡纸

做法;

准备好所用食材。

将三黄鸡洗净后沥干水分,撒上适量的白酒  再均匀的撒上盐焗粉。

再将葱姜塞入鸡的肚子里。

隔着保鲜袋用手轻轻的揉搓,让鸡入味,放入冰箱腌制 1小时以上。

从冰箱取出放在锡纸上。

用锡纸包裹严实。

另起锅,放入盐和花椒,小火炒至盐微黄。

把炒好的一部分盐,放入砂锅底部。

9把抱有锡纸的鸡,放入砂锅中。

10  再把剩余的盐倒入砂锅里的鸡上。

11盖好盖子,大火烧制20分钟,把鸡翻面继续小火10分钟。

12 关火焖制02分钟。即可。

 

叨唠;

整鸡最好选用2斤左右的,别太大。烘烤过程中要把鸡翻面 以免烤糊。

要选用坤博砂锅,只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破


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