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飘香四溢的---咸鱼鸡粒豆腐煲

西马栀子 精华 发表于2017-03-15 00:33:49


我是地地道道的北方人,却爱上了这道经典广东菜,喜欢咸鱼的味道,飘香浓郁,不知不觉就多吃一碗饭。

 

今天这道咸鱼鸡粒豆腐煲,是用坤博食品级砂锅煲制的,坤博砂锅密封很强,能让各种食材充分释放本身的味道和营养。更不用添加多少汤汁,煲出的食物原汁原味,非常鲜美,汤汁非常浓郁。

 

坤博砂锅集烤、红烧炖汤、熬粥,于一身,是一款‘干烧急冷都不破’的好砂锅

 

主料;北豆腐 200  咸鱼 100  鸡腿肉 100

辅料;葱姜蒜  橄榄油 香油 蚝油 生抽  料酒 青蒜 水淀粉

做法;

准备好所用食材。

豆腐切成小块。

咸鱼用温水冲洗干净后切成和豆腐大小一样的块。

鸡腿去骨,切成块后加入胡椒粉和生抽 料酒腌制10分钟。

起锅,注入油下入豆腐。

煎炸至豆腐金黄后捞出。

锅中留底油,爆香葱姜蒜。下入咸鱼煸炒。

咸鱼煸炒至金黄后下入腌制的鸡粒。

继续煸炒至鸡肉变色。

10 烹入料酒加入蚝油 生抽 糖继续煸炒均匀。

11 加入适量的清水。

12 烧开后倒入坤博砂锅中。

13 上面码上煎炸好的豆腐。

14 盖上盖子,小火煲制15分钟。

15 勾入水淀粉。

16 加入一点香油搅拌均匀即可

 

叨唠;

1、鸡肉选用带皮的,这样煲出的菜品很香。

2、生抽 蚝油和咸鱼本身很咸了就不要再添加盐了。

3、咸鱼用温水清洗干净后可以去腥,如果太咸要用温水泡

 

 


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