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    最近一直想做曲奇来,木有裱花袋,等买来裱花袋就信心满满的做曲奇了,自我感觉烘焙入门了,做个曲奇有啥难的,于是乎拿出小西饼的方子觉得多加点鸡蛋液就可,只多加了10克,看起来也不是很粘稠,装裱花袋,挤的那一刹那顿觉信心全无,还是不好挤,略使劲,就从裱花袋一侧弯弯曲曲的挤出来了,唉,真是说不出的郁闷呢。再换裱花袋,依旧,第三个的时候,直接想放弃,可是这都是些好东西呀,咱还得烤熟吃了呀,于是乎,直接捏把捏把烤了吧,按上个杏仁安慰下心情,出炉的时候,觉得本来我就该烤饼干吗,曲奇,还是见鬼去吧。

==============黑芝麻杏仁饼==============

 低粉100克  黄油50克 白糖40克 鸡蛋液30克
盐1克       黑芝麻5克    杏仁适量
注意: 此方做曲奇需减少低粉量或增加黄油鸡蛋量,做饼干就加淀粉的量。
 
1 黄油室切小块温软化。
2  加白糖和盐稍微铲拌。
3 打蛋器低速打匀,不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。
4 加入鸡蛋液打匀。
5 低粉分3次加入,铲拌均匀,加入黑芝麻。
6 铲拌均匀,中间略去装入裱花袋挤曲奇的曲折过程。。。。。

7 面糊加了10克低粉揉匀,入冰箱冷藏15分钟。

8 分成8克一个的小团子,放入烤盘。烤箱此时也预热。

9 按扁成饼状,每个放一个杏仁按一下。

10 入预热的烤箱180度上下火20分钟。

 

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