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雨花石汤圆

海洋moon 精华 发表于2013-02-21 14:45:12

     仿照雨花石做出的雨花汤圆也是一款有名的秦淮小吃,看上去真有一种以假乱真的感觉。记得有首歌曲【雨花石】,由石头和李玉刚的搭配演绎,一个粗狂有力,一个温婉动人,恰如其分的展现了这种以“花”为名,花而冠雨、美丽迷人的石头。雨花石是由石英、玉髓和燧石或蛋白石混合形成的珍贵宝石,也称雨花玛瑙。雨花石的美在于她和水的搭配,人们多爱将其置于水盂中,陈设于书斋、案头,不失为高雅之物。五彩斑斓的石头放入柔美的水中,更增加了一份妩媚。

 

        原料:糯米粉400克,豆沙100克,可可粉20克,南瓜茸50克,绿果沾50克,【颜色可以自己调配】。

       把水磨糯米粉分出两个100克的分量,分别和绿果沾和南瓜茸揉成面团,放入开水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下,这样面团会有更好的延展性。其余的糯米粉用开水烫出面团,取一小块加可可粉揉成褐色面团。也可以用草莓酱、紫薯等来增加色彩,雨花石的色彩繁多,随你搭配。

       将糯米面团搓成粗长条,可可面团,南瓜面团搓成几个细长条,隔开围着糯米面团摆好。然后一起搓成长条,两边向相反的方向搓,这样就形成了很多花纹。下成小剂子,包入馅心【豆沙,莲蓉,枣泥等】,形状可以不规则,放入蒸箱蒸熟,或用水煮熟都可以。

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