当季的蔬菜口感好，营养价值高。我可不想辜负了春季里这绿油油的菠菜，2元多一捆，做了蛋饼还有汤。

食材：菠菜、鸡蛋、面粉、盐、

过程：

1、菠菜摘洗干净。（我选了几颗把可爱的拍照）

2、菠菜切成两段。我买的这捆菠菜有些大。

3、水开后，先焯菠菜的根部几分钟。

4、再放入菠菜叶那半焯一会。

5、菠菜捞出，晾凉，切成段。

6、放进料理机，加入适量水，搅打成菠菜泥。

7、加入两个鸡蛋。

8、筛入适量面粉。（面粉多的蛋饼硬一点，根据自己的口味增减。）

9、面粉与菠菜泥搅拌成无颗粒状。

10、电饼铛预热后，薄薄涂一层油，舀入一勺面糊，用我的秘密小武器——刮子  刮成薄饼。

   一面熟后翻另一面,出锅卷成卷，切开。

 

真的是非常喜欢这菠菜！用来做过凉拌、炝炒、菠菜面、菠菜馒头。今儿做了菠菜蛋卷和水绿清黄的菠菜蛋汤。

 

爱唠叨：

1、做蛋饼时，菠菜泥的用量也决定着蛋饼的软硬。

2、食用菠菜时一定要焯水，去除里面的菠菜碱。

发表于2013-04-16 14:14:25