孔梅西（Commercy），是玛德琳的发源地，“孔梅西玛德琳”代表最原始，最正宗，最原滋原味的传统玛德琳。

玛德琳的由来：传说玛德琳是路易十五的岳父洛林公爵，一次大宴宾客前，甜点师由于和厨师发生争执，拂袖而去。有人向公爵推荐了一位擅长做甜点的妇人去救场，妇人做的甜点得到了宾客们的赞赏，公爵非常开心就用妇人的名字作为这道甜点的名字。

成品：乐葵迷你玛德琳20连模   36个玛德琳 

材料：大号鸡蛋一个（室温）、黄油50克、白糖48克、低筋面粉60克、泡打粉2克、鲜橙汁10克、半个橙子的皮屑、

过程：

1、所有材料。

2、橙子表皮彻底清洗干净，用擦丝器擦成皮屑。

    这是我从韩国买回来的小东西，今天第一次拍上用场，蛮好使的。

3、橙子横向剖开，用榨汁器取10克橙汁。

4、把鸡蛋与白糖打到碗里。

5、用手抽搅打均匀。

6、把面粉与泡打粉一起混合过筛后，分3次往蛋糊里加入面粉，每次都要拌匀。

7、黄油隔水融化放凉。

8、分3次加入黄油，每次也都要拌匀后再操作下一次的。

9、加入橙汁拌匀。

10、加入橙皮屑拌匀。

11、完成的玛德琳面糊。

12、把面糊装在裱花袋里。可以借助杯子来装比较省力。

13、开始准备入模了。

 把玛德琳面糊均匀分装入模至7—8分满，入冰箱冷藏1小时。

预热烤箱160度，烘烤约14分钟。 

      小巧的样子太可爱了！还有那胖胖的小肚子证明我做成功了哟！