食材：玉米面、黄豆面、酵母粉、泡打粉

过程：

1、  玉米面1份、黄豆面1/2份、酵母粉和泡打粉少许。

2、  玉米面、黄豆面，搅拌均匀。准备一杯温水，把酵母粉、泡打粉调开。

3、  用酵母粉和泡打粉水，倒入粉中，调成稠些的糊糊状。（静止发酵30分钟）

4、  不粘锅加热，用厨房用纸在锅内擦一层油，舀入一勺面糊。（全程小火。）

5、盖上锅盖，小饼子的边缘先熟，中间颜色还是未熟的浅色。

6、等待大约2、3分钟，整个饼子的颜色全部变深为金黄色，就可以出锅了。

7、还有一个依据锅盖蒸汽辨别饼子是否成熟的方法，（适合一锅多个饼子）

8、透明锅盖里的蒸汽快要凝结成滴的状态，饼子就成熟了。

可以把小饼子的两面都烙一下，更好吃！因为玉米面多，外皮是酥脆的，内心是松软的！

发表于2014-05-15 23:35:52