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刚出炉的麦芬最好吃,表皮微脆,内部暄软,香蕉的味道也特别浓。冷了后,就差着了。

食材:鸡蛋2个、白糖80克、色拉油80克、香蕉泥200克、牛奶60克、低筋粉200克、泡打粉4克、小苏打2克、杏仁片适量

过程:

1、鸡蛋加白糖搅打均匀。

2、加入色拉油拌匀。

3、香蕉按压成泥,拌入蛋糊中。

4、再加入牛奶拌匀;

5、面粉、泡打粉、小苏打用筷子搅拌。

6、把搅拌均匀的粉类过筛,直接筛入蛋糊中。

7、用刮刀稍稍拌下。

8、将蛋糕糊倒入纸杯中。

9、撒上适量杏仁片做表面装饰;

10、烤箱中层,180℃,30分钟,完成。(我装得太满了,烤到20分钟时,用牙签一试,还挂面糊,所以烤到了30分钟。)

 

麦芬比较好做,即使新手也容易成功。这次我做时,家里没有味道清淡的玉米油,就用了葵花籽油,烘焙出的成品味道也不错。

这个方子用到了泡打粉和小苏打,所以烘焙过程中,麦芬起发的比较高,我装的有78分满,太多了,有的麦芬在烤制过程中都流出蛋糕杯了。装6分满就可以了。

发表于2014-05-18 20:13:24

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