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各种口味的发糕一直是我家小朋友的最爱。最近新买了紫薯粉,在没有家里没有紫薯或没有新鲜紫薯的季节非常适用。

这次的发糕,我没有用牛奶,而是用了破壁免滤豆浆机做出的纯黄豆豆浆。细腻香滑无渣的豆浆与紫薯蔓越莓相结合,散发出淡淡的香气,入口香软,口感却不失扎实,迷人的紫,一直是我心中的大爱。

所用材料:

紫薯粉50g 低筋面粉150g黄豆豆浆220g 糖30g 酵母3g 蔓越莓干适量

具体做法:

1准备食材。

2提前将一杯黄豆泡发

3加入1200毫升的水放入免滤豆浆机中。

4启动热饮区的干湿豆模式,静静等待一个程序结束,提示鸣音响起。

5普通豆浆机需进行过滤,而新款的免滤豆浆机则完全不用,我试验了一下,最后是无渣状态。

6满满一大杯,约1300毫升的豆浆。将豆浆放凉至温热状态。

7将紫薯粉、面粉、酵母粉、糖在一起,放入放至温热的豆浆。

8搅拌均匀。

9 将拌好的面团放在六寸的蛋糕模具中,或其它容器中都可。注意,要在容器上摸一点油,以便脱模方便。

10温暖处发酵至两倍大,表层撒上蔓越莓干。

11放入蒸锅中蒸约25-30分钟。

12蒸好的后,出锅即可轻松脱模。食用时切成小块就可以享用了。

小贴士:

1这个量的糖做出来不甜,用糖量请自已根据实际情况调节。

2蔓越莓干可以用红枣、葡萄干代替,各有风味。


发表于2016-04-19 23:46:49

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