一本披萨书上的酱料。因为其中有紫苏。虽然没有明确是干还是鲜，想想鲜品更好处理，就当它是鲜好了。

原本想用料理机把番茄打成泥浆，临了又犯了懒，还是按照食谱切成碎末，还不用洗料理机。碎末之碎，究竟应该达到什么程度，向来是个含糊的概念，唯有随意。

备料的过程中猛然发现，配方中竟然没有盐？！是遗漏还是根本就没有？天知道。无论对错，就不要盐好了，然而，熬煮到后来，尝了一小口，感觉差点儿意思，于是自作主张，加上小小勺盐。立马感觉好多了。

汤汁浓稠，出锅，看起来洋葱颗粒明显，番茄也并没有在熬煮中完全变成糊糊。或许，真应该把碎末的细度再提高一些？

用料：番茄250克，洋葱60克，大蒜30克，紫苏5克，橄榄油25毫升，水适量，盐适量

番茄洗净，加开水浸烫片刻。洋葱，大蒜，紫苏，分别洗净切碎末。烫后的番茄去皮切碎。锅中倒入橄榄油，烧热。

加入大蒜炒香。再加入洋葱炒香。放入紫苏，翻炒均匀。加入番茄，翻炒均匀。倒入适量水，盖上盖子煮至番茄成泥。

揭盖，加盐，翻炒均匀。继续煮至酱汁浓稠，熄火。晾凉后装入容器，冷藏。

味道好像也不错。。。。

发表于2017-10-21 06:07:04