解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊，完全零失败。

牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些，当液体成为浓稠的浅浅奶咖色，倒出，冷却凝固后切块，糖块还可以在手里被捏出指印，这时候做出来的，就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点，糖块在手中不易变形，但放进嘴里，会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖，吃起来有点像，大白兔。

用料：淡奶油100克，细砂糖50克，麦芽糖16克

将所有材料倒入锅中。置火上，中火加热，不断搅拌使糖融化。糖液沸腾，逐渐浓稠，最后成为浅浅奶咖色的浓浆，倒入硅胶模中，冷却至凝固。

扣出，切成小块。包一层糯米纸，再包上糖纸。

奶香浓郁，口感软滑。。。

发表于2017-11-10 06:12:23