在某公众号看到的方子，感觉很有意思，什么紫薯南瓜胡萝卜菠菜芒果，还从来没想过要把柿子也揉进面包里。

选最是软熟的柿子，去皮去舌，揉进面团。面团被染成橙黄色，有些像南瓜面团。卷起来塞进小土司盒里，最终变成方方正正的小土司。

等到冷却，切开，内部是淡淡的黄色，好像没感觉出多少柿子的味道。

用料：高筋粉125克，酵母2克，白砂糖12克，柿子泥60克，水22克，鸡蛋26克，黄油12克，盐1克

将除黄油外的所有面团料倒入容器中，搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌至能拉出薄膜。滚圆，放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。取出，滚圆，松弛20分钟。

擀成长方形，卷起，收口向下，再次擀长，卷起。收口向下，放入土司盒中。最后发酵至九分满，

放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-30分钟。表面金黄，出炉。立即脱模，冷却后切片。

这颜色看起来像南瓜面包。。。。

发表于2018-01-03 06:39:26