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【食·色饮品】—— 玫瑰奶茶

食·色 精华 发表于2018-09-04 06:10:08

看了很多玫瑰奶茶的版本,还是比较中意这个做法。相对简单省事一些。

红茶包用热水焖泡之后,冲入煮好的玫瑰牛奶。玫瑰奶茶的玫瑰味道来自于干花玫瑰,更来自于玫瑰糖汁——玫瑰酱中滤出的汁液。玫瑰糖汁的玫瑰味道要比玫瑰干花浓厚多了。同时,它也是奶茶的甜味剂。还可以有至简版玫瑰奶茶,那就是直接加入玫瑰酱,而不用拿牛奶去煮玫瑰干花。不过,当玫瑰干花漂浮在奶茶表面的时候,看起来更诱人一些。

用了水牛奶,水牛奶的蛋白质含量较一般纯牛奶高,奶味更浓厚些。

奶香,茶香,玫瑰香。。。。。





用料:红茶1包,玫瑰干花6朵,水牛奶200毫升,玫瑰糖汁30毫升,热水100毫升

取出红茶包,放入茶壶中,冲入100毫升90度热水,盖上盖子,焖泡5分钟。

将玫瑰花去除花萼花蕊,只取花瓣,牛奶倒入锅中,煮至微沸,放入玫瑰花瓣,煮一分钟,关火,焖3分钟,

将茶包从泡好的茶中取出,从大约15厘米的高处冲入玫瑰牛奶,加入玫瑰糖汁,搅拌均匀,倒入杯中,表面撒少许玫瑰花瓣点缀。

香浓玫瑰奶茶。。。


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