客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

一说到鸭子,第一想到的沙参玉竹老鸭汤。这是一道常用的滋补汤品。其中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。而老鸭有滋阴补血之功。

又看到有薏米芡实与老鸭同炖。薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。于是又抓了些许薏米芡实,再加几颗红枣桂圆枸杞子。滋阴清润、去疾补虚的同时又能祛湿养血,润肤养颜。

小火慢炖, 鸭肉软烂,汤味浓香,滋补而又易于消化。。。。



用料:薏米15克,芡实15克,玉竹30克,沙参30克,桂圆干4颗,无核红枣4颗,枸杞子15克,土鸭半只,生姜1块,盐适量,水适量

土鸭洗净斩成大块,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸。随着水温升高,渐渐有血沫浮出,继续大火煮约5-10分钟,至血沫出尽。捞出鸭肉,弃汤不用。

将鸭肉和一块拍碎的生姜放入砂煲中,另行加入清水,大火煮沸。煮鸭肉的时候,将桂圆去掉壳核,取肉备用。用清水将薏米芡实表面的浮尘淘洗干净。沙参玉竹也分别洗净。

待鸭肉汤煮沸之后,将除枸杞之外的所有食材放入锅中,盖上盖子,转小火炖约2小时左右,至鸭肉软烂。揭盖,放入枸杞,煮约5-10分钟,加盐调味,熄火,盛出,

沙参都快炖没了

食·色推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类