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红糖无粉菠萝蜜核马芬

食·色 精华 发表于2020-04-18 10:51:47

好似技穷,又见一村。对于菠萝蜜核的折腾,原来还可以没完没了的折腾下去。

菠萝蜜核的马芬折腾了不少,有甜有咸,好像还真没尝试过红糖味儿的。

最古早老土的红糖,单纯无面粉的菠萝蜜核。叫人一下子想起曾经折腾豆渣的玩性。马芬蛋糕,最简单快手的烘焙甜点。只是这结块的红糖可没有白砂糖那么容易溶化,不过也没什么关系,残留一点点的红糖颗粒,在烘烤中融化,偶然咬到,感觉更香。

红糖的马芬被烤成棕红色,散发出红糖独特的浓浓甜香。除了质地略显粗糙,看起来与一般红糖马芬并没有多大差别。

用料:鸡蛋1个,菠萝蜜核粉150克,红糖35克,玉米油20克,牛奶15克,无铝泡打粉3克

将鸡蛋磕入大碗,加入红糖,反复搅打,直至红糖完全溶化。加入玉米油,搅拌均匀。倒入菠萝蜜核粉,略微搅拌,再加入无铝泡打粉,拌成均匀面糊。再根据面糊的稀稠度加入牛奶,搅拌均匀,成为稠厚而又能流动的糊状。

装入硅胶马芬模中,八分满。放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟。表面呈棕红色,出炉。立即脱模,置晾架上晾凉。

红糖浓香。。。。


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