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【食·色点心】—— 绿豆腊肉粽

食·色 精华 发表于2020-06-28 11:04:01

端午,粽子。

没有粽子,好像就不叫端午。

别人给的粽子,相比自己包的,好像也少了许多意味。。。

自己包粽子,

哪怕只有几个,

似乎也就有了端午的意味。。。

用料:糯米400克,绿豆80克,煮熟的腊肉240克,盐12克

将糯米与绿豆分别洗净,用清水浸泡一夜。倒出,控干水分,再将煮熟的腊肉切成小丁。

把所有食材倒入大碗,加入盐。充分拌和均匀。粽叶洗净,晾干。

取一张粽叶,卷一圈半,成尖锥形,方向随意。装入拌和好的粽子料,填实压紧。

将上面的叶子盖住馅料,再向一侧折叠,成三角锥形。用粗棉线从顶至腰捆上一道。

全部包好,剪去叶柄。放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。

粽子变软熟透,熄火,出锅。去掉粽叶食用。


然后,

日子就这么过去。。。。



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