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       夏日凉面当家的时候居多!不想煮肉汤也不想炸肉酱,就想吃一碗清清爽爽的凉面可以吗?当然可以!凉面的汤底清爽又不腻的方法是什么?可以用蔬菜蘑菇之类的熬成汤底,可是那又要花费很久的时间。想要汤底清爽又鲜美,我选用一种调味料“海鲜酱油”来做汤底!夏日多吃姜,所以汤底要加适量生姜,有了汤底最主要的还要有辣酱,少了辣酱这碗凉面的风味也就降低很多了,韩国辣酱就很好,我的辣酱是自己做的辣味可以接受!

       没有专用面条怎么办?没关系我用家里现有的鸡蛋挂面!一定要鸡蛋挂面才好哦!现在就开始制作这碗夏日清爽凉面啦。。。。。。。。


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原料:鸡蛋挂面一人份,海鲜酱油2汤匙,凉开水适量,生姜适量,盐少许,

          黄瓜两根,鸡蛋1只,  自制辣酱2大勺,白芝麻适量,香菜适量



          1 黄瓜清洗干净切圆片,加适量盐腌制15分钟

        2 煮一只鸡蛋备用

                 

       3 大碗中倒入2汤匙海鲜酱油

     4  倒入凉开水融合,开始调节汤的颜色,调到颜色满意


      5 汤底再加少许盐调口味,如果口味合适也可以不加盐

     6 生姜切丝加入汤底,这样汤底就做好了,先冰箱冷藏一会去


       7  鸡蛋挂面煮到断生即可捞出过凉,千万别煮过了否则口感就不劲道了

      8  腌制好的黄瓜挤干水分,香菜切小段,白芝麻炒熟,鸡蛋去皮切半,还有辣椒酱


               面条盛入碗中,放入鸡蛋,黄瓜片,香菜段,辣酱,

               然后将冷藏好的汤底沿着碗边倒入,撒上熟芝麻即可




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