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鹌鹑蛋豆腐小炖肉

绿野薄荷 精华 发表于2018-09-04 16:21:20

这个菜选用上好的五花肉制作,豆腐炸透入味比肉都好吃。鹌鹑蛋营养丰富,便于食用。能多吃一碗饭。

原料:五花肉,豆腐,鹌鹑蛋。葱姜,大料,料酒,酱油,盐,白糖。


做法:五花肉洗净焯水,再次洗去浮沫备用。


豆腐切小块,放油锅炸制。


将豆腐炸到金黄色捞出备用。


鹌鹑蛋煮熟,去皮备用。


烧热油,放入五花肉,放大料瓣煸炒。


将五花肉煸至出油,放葱姜,酱油,蚝油,料酒,白糖,炒匀。


加热水,放豆腐和鹌鹑蛋炖制。


用大火煮开,改小火炖肉。


将五花肉炖到九成熟,放盐,继续炖制。


将五花肉炖熟,收浓汤汁即可。


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