核桃，落叶乔木，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

材料：黄瓜，胡萝卜，核桃。

调料：花椒，盐，料酒，生抽，鸡精。

做法：1，核桃洗净热水浸泡去衣，黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。

          2，锅中油热，下入花椒爆香丢弃花椒。

          3，放入胡萝卜和黄瓜。

          4，加入核桃。

                5，加入精盐。

                6，淋入料酒。

                 7，加入生抽。

                 8，加入鸡精拌匀即可。

小贴士：油热爆香花椒，关火丢弃花椒，就是花椒油了。