这些天一直有不少网友要求，要我将上次做的那个电视节目发个视频发上来，说是想学习用杂粮DIY做美食，可是当时我根本没想到要把视频保存下来，只是从BBTV上截了几张图下来给大家看下，现在时间久了，已过了一星期的回放期，我也找不到这个视频了，只能对大家说声抱歉了！为了满足这些同学要求学习的热情，我把上次在节目中做过的，在电视里露过脸的这个椰丝红薯菓子，重新再做了一遍，并尽可能地多拍了一些过程图，想学的同学就在这里看看吧，有什么问题可以提出来，我会尽可能回复大家的。

材料：红薯、糯米粉、红豆沙、椰丝。

做法：

1将红薯洗净后蒸熟，稍凉后去皮，用压泥器捣烂压成红薯泥；

2分次加入等量的糯米粉，因为红薯含水量的不同，所需糯米粉的分量也会有些差异，搅拌捏成不粘手的面团；

3将面团分割成约20克左右的等量剂子；

4将剂子搓圆，用大拇指按在中间慢慢旋转，使之形成一个小碗状；

5碗里放入适量红豆沙；

6捏拢碗口后滚圆，将红薯圆子全部做好，放置在撒了些干糯米粉的案板上防粘；

7煮锅里放清水烧开，将红薯圆子一个一个放入；

8用勺子轻轻推一下以防粘锅；

9用中火煮至圆子浮上水面，捞出放在一个盛有凉开水的碗里；

10等圆子凉后捞出，在椰丝里滚一下，使之周身都裹上了椰丝即可；

11做好后可放入保鲜盒，夏天入冰箱冷藏后口感更好。

发表于2014-11-05 10:16:59