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---草莓果酱---
 

 
 
      春天来了,又到了一年最甜美的草莓季。这个季节,我们可以吃到新鲜美味的草莓,还可以用草莓做各式甜点。这不,周末啊,朋友买了一箱子草莓送我,非常新鲜,我吃了一些,剩下的怕放坏了,就做了一些草莓酱。可以蘸面包、馒头吃,也可以做蛋糕和甜点用。
 
       草莓不仅外表鲜艳漂亮,而且营养价值也汉高呢。草莓性凉,味甘甜,具有清暑解热,生津止渴,利尿止泻,利咽止咳的功效。
 
       据测定,每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克,维生素C 50至100毫克,比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”,德国人把草莓誉为“神奇之果”,可见是不无道理的。
 
 

 
 
       鲜红的草莓酱看起来娇艳迷人,吃起来酸甜美味,着实让人喜欢啊~~~这次做草莓酱,没有具体称量草莓和糖的重量,因为,每个人的口感不一样,有人喜欢偏酸一点,有人喜欢偏甜一点,这个都可以根据自己的口味来调整的。我就是边熬草莓酱边尝尝,感觉酸了就又加了一些冰糖,尝着尝着就不想停下勺子了,真好吃,嘿嘿!为此,还烫着了俺滴舌头~~~
 
 

 

蘸着果酱的面包好好吃哦~~~~

为什么只有半片呢?

因为那半片拍片前忍不住先吃了~~~

吃饱再拍片,要不然会流口水滴~~滴湿了相机了咋办嘞,哈哈!

 
 

 
 
【草莓果酱】
 
【材料】草莓,白糖,柠檬,冰糖。
 
【步骤】
1.将草莓清洗干净去蒂,沥干水分。
2.切成小块。
3.用白糖腌制一小时。
4.腌制后的草莓会出水,没关系,一起倒入沙锅内。
5.中小火慢慢熬,水分会慢慢见多,倒入冰糖,根据自己的口味。
6.倒入柠檬汁(或挤出半个柠檬的汁)。
7.中小火继续慢慢熬,中间用勺子搅拌。
8.直至草莓果肉软烂,粘稠。
9.此时可以用打蛋器搅拌一下,草莓果肉会绞碎。
10.或者关火,晾凉后用搅拌机绞碎。
11.玻璃瓶用开水烫后,装入晾凉的草莓酱。
12.盖上盖子或保鲜膜,入冰箱保存。

 步骤1-4

步骤5-8

步骤9-12
 
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【如何正确清洗草莓】
 
       要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。
       洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
 

 

这个是没有用搅拌机搅拌的草莓酱,果肉清晰可见,我比较喜欢这样的口感,嘿嘿~~~

 

 

这个是用搅拌机搅拌后的草莓酱,更加细腻~~~

你更喜欢哪一个呢?

 

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