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2014.09.21,星期日,天气:阴。

上个周末,星期六和孩子们一起玩,一整天没有开机,

星期天 ,宅在家里,吹着凉凉的秋风,和孩子们一起烤曲奇。

日子很平静,心情很舒畅,

过着普通的生活,做个淡雅的女人,珍惜并享受那一份淡然的轻盈,沾满一身幸福的清香。

周日下午茶点:香酥可可曲奇。

这是一个很值得收藏的好方子,

口感十分酥脆,有着浓浓的可可香气。

闲暇时做上两罐,给孩子做做小点,给父母磕磕牙,都是很不错的选择哈。

 

以前,朋友们经常会问我,配方的量有多少,其实我没注意。

所以现在开始,我尽量记得写下来哈,

今天的方子所做的曲奇是如图20个。

本来平时我都是做双倍的量,这次刚好没有低粉了,所以减半。

朋友们根据自己的要求定量哈。

-----------------------------------------【可可曲奇】----------------------------------------

原料:黄油65克、低粉85克、可可粉15克、细砂糖17.5克、糖粉32.5克、全蛋液30克

步骤:

1:准备好所有原料。

2:黄油室温软化后加入糖粉。(糖粉我是用细砂糖研磨而成)

3:搅拌均匀后加入细砂糖,再次搅拌均匀。

4:分次加入蛋液,每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合,再加下一次。(我分三次加入)

5:加完蛋液后打发好的黄油糊如图,是十分蓬松并且轻盈的,不会出现油水分离的状态。

6:把面粉和可可粉混合均匀,过筛加入黄油里。(这步我一般在制作前事先完成)

7:用橡皮刮刀,以翻拌的手法切拌均匀,成团即可。

8:装入装有裱花嘴的裱花袋中。(把裱花袋装上裱花嘴然后套入一个较深的容器,我用的是搅拌杯,这对于和诗心一样,没有人搭手的情况下十分方便哈)

9:把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里。

10:放入预热好的烤箱,170度、中层、约15分钟。

诗心片语:

1:制作曲奇的时候,如果量不多,使用手动打蛋器更方便些,以免打得到处飞。当然量多的话就没必要费这个劲了哈。

2:在黄油里加入蛋液的时候,一定要分次加入,并且每一次都要搅拌到完全融合,才加入下一次,文中我分了三次加入。

3:烤制的时间和温度,要以自家的烤箱为准。

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