肉松，

其实我之前已经发过日志了的，

有朋友问我，

如果家里没有各种机器，纯手工能做吗？

当然可以，只是很费时间和精力。

但是纯手工的食物，

吃起来有一个特别的味道，叫做满足。

刚好要做肉松，

于是就再记录一个纯手工的，不借助任何家电，只靠双手。

自己做的肉松，不但美味，而且健康，

无论是孩子们用来配稀饭还是做零食，都是很好的。

有时候我也用它们来做肉松面包、蛋糕卷等。

都是家人的所爱。

这年头，太多食物充满着诱惑，却也充满了添加剂，

面对有些“美食”，总是需要几番挣扎与抗拒。

我常说，

我的老公，可以不用赚很多钱，

我的孩子，可以不要多么的出人头地，

但他们一定要有一个健康的身体。

这也是我一直以来如此注重家人饮食的根本。

==================【纯手工肉松】=====================

原料：猪里脊肉2000克 葱姜少许

调料：盐、生抽、白糖各适量

步骤：

1：市场买来的猪里脊肉清洗干净。

2：剔去里脊肉背面的白色筋膜。

3：清洗干净切成大块。

4：放入开水里焯去血水，捞出清洗干净。

5：锅里加入适量水，下入葱结和姜片，加入里脊肉块。

6：大火烧开转小火慢炖1小时，至肉熟烂。

7：煮好的肉捞出，稍微晾干水分。

8：分次把肉块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打。

9：敲打过的肉块会顺着纹路送散开。

10：然后把肉一根根的撕开。这是一个漫长的过程哈。

11：全部处理好的肉丝。

12：加入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

13：锅里加入少许油，下入肉丝小火慢慢翻炒，一直炒到肉丝变成肉松为止，这一大锅需要一个多小时。

14：炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻，吃起来特别的香。

发表于2015-05-23 20:49:47