老式鸡蛋糕，

是70、80后的我们难忘的儿时美味，

在一些偏远的农村，更是一款颇为奢侈的零食，

它留给我们的，不止是那甜蜜的味道，更是美好的回忆。

老师鸡蛋糕，

表皮香脆，内里柔软，瓷实的口感，一直深受人们的喜爱。

这款传统的蛋糕，原料特别普通，制作过程也十分简单，但这些丝毫不影响它独特的美味。

生活有时候需要一点改变、一点惊喜，

同样是老式鸡蛋糕，

换了一个漂亮的模具，便完全颠覆了它的朴实，

瞬间变得如此优雅、美观。

做早餐、做点心，都倍受欢迎。

上次微信上发过以后，很多朋友问我哪买的，

这是我自己的店铺“诗心烘焙”里出售的。

力争寻找最好用的模具。

一共做了3个鸡蛋，烤了两盘，12个。

孩子们喜欢得不得了，

一会说像个轮胎、一会说像个太阳......。

融化一点巧克力，随意淋在蛋糕的表面，

再撒上一些朱古力糖针，稍等一会，巧克力便会凝固，

瞬间变得更加高大上吧。

=================【蛋糕甜甜圈】================

原料：鸡蛋3个、低粉75克、细砂糖60克、玉米油25ML

步骤：

1：鸡蛋磕入较大的打蛋盆里，加入细砂糖。

2：中速打发约3分钟，蛋糊开始变得细密、浓稠。

3：蛋器低速打至蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，转中速继续打至蛋糊膨胀粘稠，最后电动打蛋器改为低速搅打，把大泡打走，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失即可。

4：分两次筛入已经过筛两遍的低粉。

5：每次都用炒菜的手法快速、轻巧的翻拌均匀。

6：沿着刮刀倒入玉米油，翻拌均匀。

7：倒入模具中，八分满左右即可。

8：启动烤箱，170度，25分钟。

9：预热完成后，放入烤箱中层，上下火，15分钟左右。

10：烤好的蛋糕取出，可以看出上色很均匀。

11：把蛋糕从不粘模具里一个个的取出，放在烤网上晾凉。

12：融化适量黑巧克力，随意的挤在蛋糕上，然后点缀适量朱古力糖针即可。

发表于2015-06-09 15:39:53