慕斯蛋糕，不需要烤箱，口味清甜、爽口，

它是能给很多烘焙初学者们带来自信的蛋糕。

慕蛋糕的做法简单、使用的工具也很少。

夏天，慕斯蛋糕笔奶油裱花蛋糕更受人们的欢迎，

冰爽冰爽的感觉，吃在嘴里，瞬间融化，

很似冰淇淋。

芒果慕斯，

有酥脆的饼底、细腻的芒果慕斯糊；

有大块的果肉、还有QQ的果汁镜面。

================【芒果慕斯】==============

原料（6寸）：奥利奥饼干碎100克、黄油50克、芒果肉320克、淡奶油250克、细砂糖25克、吉利丁15克

步骤：

1：奥利奥碎里加入融化的黄油，翻拌均匀。

2：倒入方形或者圆形的慕斯圈里（慕斯圈事先放在蛋糕底垫上），按压紧实，放入冰箱冷藏一小时左右。

3：准备慕斯糊，先把芒果去皮取肉。

4：称取320克备用。

5：用料理机把250克芒果肉搅拌成芒果泥，备用。同时，吉利丁用冰水软化，并隔水融化。

6：淡奶油加细砂糖，打至出线纹路。

7：加入芒果泥，翻拌均匀。

8：加入融化的吉利丁翻拌均匀，成细腻的慕斯糊。

9：冷藏好的饼底取出，先倒入适量的慕斯糊（不要超过一半），然后放入剩余的芒果果肉。

10：再倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏两到三小时即可。

11：还可以根据自己的口味做一层镜面，做好镜面后需要再次冷藏。

12：最后，脱模，稍作装饰即可。

发表于2015-11-24 13:12:50