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菠菜拌扇贝

君梦深蓝 精华 发表于2017-07-20 09:38:35

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝营养价值很高,常吃扇贝可以有效的降低胆固醇。它具有加速排泄胆固醇和抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用,从而可以使体内胆固醇下降。

【菠菜拌扇贝的材料】

主料:新鲜扇贝500克、菠菜400克

配料:大蒜20克、小米辣2个

调料:生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克

【菠菜拌扇贝的做法】

1、扇贝和菠菜洗净;

2、扇贝入锅煮熟后将扇贝肉剥出来备用;

3、菠菜开水焯烫后过凉水,挤干水份切成大段;

4、扇贝肉去除内脏;

5、将扇贝肉和菠菜入一容器中,加入蒜末、小米辣;

6、再依次加入生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克,拌匀即可装盘食用。

【厨房小贴士】

1、大蒜和白醋一定要加,可以起到消毒杀菌作用;

2、菠菜要焯烫,去除草酸钙。     

 


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