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一到秋天,大街小巷都飘着糖炒栗子的香味,

这时候的栗子最新鲜最好吃了!

下班的时候都会经过好几档炒栗子的档口,

 价格从最初的10块一斤已经涨到18一斤。

不得不感叹物价飞涨的速度。 

一直想自己试试,

却懒着一直没有动手。

今天发勤快起了个大早,

终于吃到出自自己之手热乎乎的栗子吃咯!

美味程度★★ 

推荐指数:★★ 

作简易度: 

1.准备需要材料:栗子半斤,海盐半斤,白砂糖10克。

2.栗子洗净后用剪刀剪开个小口(用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可,剪的时候一定要小心,以免剪刀手了)。

3.全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。

4.泡好后用布擦干净表面的水分。

5.锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒(这时候会有部分海盐粘在栗子上,不用担心,这是正常现象)。

6.继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口(这个过程约5-6分钟)。

7.倒入白砂糖(把火稍微调小一些)。

8.这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。

9.糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。

10.继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状(这个过程约8分钟左右),这时候可以熄火。

11.盖上盖子焖5分钟(使板栗熟透)。

12.开盖拿出栗子即可开动。

美味小贴士:

栗子一定要切开个口哦,这样比较快熟容易爆开。

泡一下水使表皮湿润一些,皮就没有那么容易焦。

不用担心海盐会粘在栗子上会咸,糖会把海盐都粘下来的。

炒的时候自己控制好火候和时间,因为每个锅的厚薄都有区别,受热程度也会有所不同。

海盐一般的杂货店都有卖的,我买了一包2斤的才2块钱,剩下的还可以用来盐焗其它的东西。

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