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眼看又到了光棍节!话说天下光棍光久必脱光。

不过这句话貌似在我这木有神马功效,光棍就光棍吧,其实呢也不是个啥大事儿

大事儿是啥呢?是我终于找到了光棍的原因了

说来这个原因我是又喜又悲啊。因为11月11号是俺家老爹老娘结婚25周年纪念日啊

(对了,刚听说双11是美食天下的生日!艾玛呀 我这上辈子得修多大的福才能跟双11如此有缘呢?父母结婚纪念日,美食天下的生日,我自个儿的光棍节 都祝福一下吧。)

难怪您儿子是光棍呢! 我是不是该说些什么呢?

 唉 !此时此刻我已无力吐槽您儿子也只能继续光下去了

  哈哈!调解下气氛咯,不过11月11日确实是父母的结婚纪念日。

祝福您二老幸福吧!有句话叫深藏功与名

感情您二老二十多年前已经悟道了此句话的真理啊!

  光棍节和情人节注定是针尖对麦芒。说来光棍节却多了些苦涩,本来就是光棍了还要庆祝一下,这也只能是聊以自慰。不管怎样光棍们还是要抱着光棍也是一种修炼的心态,光棍过节咱过就过的高端洋气上档次一点,要羡煞众情侣们!

  在这个情侣们幸灾乐祸,光棍们无力吐槽的节日里

(还有父母的结婚纪念日以及美天的生日)

特此帅先上一款象征着爱的甜品-“提拉米苏” 只给最爱的人。无论是单身的还是恋爱的,都祝大家生活的幸福。

说起提拉米苏这个甜品背后可是有一个很美的爱情故事的。网上流传了不少版本,比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,意为带我走,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人

  

不管它是什么,用心做一款蕴意着爱的甜品,送给最爱的人。这就是我对提拉米苏的理解。Tiramisu only for you

来看做法吧。关于提拉米苏也有很多制作方法,这个是软身版的提拉米苏。也就是奶酪馅儿中没有加入吉利丁片,口感更加丝滑绵软。还有分加入蛋白和不加蛋白的,我这款是没有蛋白的。这个是做法比较简单的,先来制作提拉米苏必备的手指饼干(如果嫌麻烦买现成的也好)

手指饼干原料:鸡蛋2个,白糖50g(20g加入蛋黄+30g加入蛋白)低筋面粉80g

提拉米苏杯原料:手指饼干,马斯卡彭奶酪250g(做提拉米苏必备奶酪,味道比奶油奶酪要好价格也贵点多)蛋黄一个,细砂糖50g(比原方子有减少,以我的口味这个刚好其中30g加入蛋黄,20g加入淡奶油)淡奶油150g,咖啡酒50g

做法:1、制作手指饼干先,蛋黄蛋白分离

2、蛋黄中加入20g细砂糖搅拌均匀

3、蛋白中滴两滴白醋,打到鱼眼泡后分三次加入白糖打发

4、打到干性发泡(蛋白打发具体参见:戚风蛋糕

5、蛋黄糊加入蛋白中

6、翻拌均匀

7、筛入低筋面粉

8、再次翻拌均匀(两个鸡蛋做出来面糊略微干燥,大家可以用三个蛋黄两个蛋白制作)

9、装入裱花袋

10、裱花嘴垂直朝着烤盘慢慢挤出并且挤成长条(一定是垂直烤盘这样才能挤出扁平的手指饼干,不然饼干形状细长 图片中上部的相比下边的就偏细长,这就是力度问题。挤的时候按压力度越大越扁平)

11、蛋黄一个加入细砂糖30g

12、放到火上小火加入并且不停搅拌,直至颜色呈现乳白色备用

13、马斯卡彭奶酪250g(这个是做提拉米苏必备奶酪,味道比奶油奶酪要好价格也贵点多大约两倍左右,保质期也只有几个月而已所以买了尽快使用哦)

14、马斯卡彭奶酪打到顺滑即可

15、淡奶油150g加入细砂糖20g

16、打到出现纹路,可以提起来(感觉和稠稠的米粥糊糊一样状态即可)

17、打发的淡奶油混合之前的蛋黄糊还有马斯卡彭奶酪,从下往上轻轻翻拌均匀(注意不要过度搅拌)这就是做好的提拉米苏芝士糊

18、把手指饼放在咖啡酒中蘸一下即可(注意不要把手指饼干完全浸湿,只需要用表面蘸上即可。关于咖啡酒我是买来现成的,第一次接触这个东西感觉就是有点咖啡和糖浆还有酒的混合体,所以网上有说的把速溶黑咖啡、白糖还有朗姆酒混合。我没试过不过估摸着也就是这个味了。大家可以尝试着把一小勺速溶黑咖啡,一大勺白糖,三大勺朗姆酒混合)

19、杯子底部放上蘸了咖啡酒的手指饼

20、铺上一层奶酪糊

21、再次铺上一层蘸了咖啡酒的手指饼

22、铺满奶酪糊(如果容器够深,就这样一层往复可以多来上几层)

23、放入冰箱冷藏4小时以上,过夜更好。吃的时候晒上可可粉。(防潮的可可粉更好,我的是普通的所以没过多久都已经受潮。影响美观。吃的时候过夜更佳因为这样咖啡酒完全吸收到手指饼中,淡淡的咖啡酒味也扩散到奶酪糊中,别提有多滋味了)

24、最后根据个人喜好用模具筛上糖粉点缀(我是自己现在硬纸板写上字,然后用手工刀刻出来的,简陋了点不过凑合能看)

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