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    一般做的杂酱里,如果不加点肉,总感觉少了点什么,但今天做的这款酱,因为用了多种菌菇,不放肉肉味道一样非常棒。

    我根据自己的喜好选用了一些菇类,这个根据自己的喜好放就可以。

原料:姬松茸 杏鲍菇 海鲜菇 口蘑 香菇

配料:八角 香味 桂皮 大葱 姜 蒜

调味:黄豆酱 甜面酱 豆瓣酱 生抽 冰糖 花椒粉 熟芝麻

1、干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜。

2、准备好需要的菇类。

3、切成丁。

4、泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用。

 

5、锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。

6、将菇类的丁倒进去,小火炸香。

7、水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀,再倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。

8、起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可。

 

小贴士:

1、先将菇类倒进去炸,最开始水汽比较多,慢慢水汽变干,油也会清澈起来。

2、甜面酱有甜味,冰糖根据自己的口味放一点即可。

3、菇类可以根据自己的喜好进行增减。

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