朝天锅是山东潍坊的名小吃，吃法跟火锅有相似之处，都是一大锅丰富的食材，随吃随取，但是也有非常大的不同——
其一，朝天锅以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，而且是与材料同时下锅煮，不像一般火锅，要先做好汤底，再将所要吃的肉下锅涮熟。
其二，是食客围锅而坐，由掌勺师傅舀上热汤，加点香菜和调味料，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据食客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上调料，卷成筒状，给食客食用。
我根据自家的情况做了改良，老锅新吃，既有朝天锅的影子，又符合实际情况，让人能感受到新意，我不推祟只追求新意，为了画面漂亮而忽略真正的味道，我觉得网络上的美食不只是要通过图片传递给大家美感，更重要是分享给大家的做法和食物，要一定真的好吃！话不多说大家一起来品尝吧！
(一)原料：
火锅汤底制作原料：猪肠，猪肚，猪肉，水，葱，香菜，高汤，陈皮，炖从料等。
配菜与主食原料：香菇，鱼丸，虾，干豆腐，菠菜，生菜，海带根，面条，粉丝，水烙馍，金针菇，木耳。
（二）火锅汤做法：
1 首先将猪肠放入盐水中反复搓洗，然后放入锅中，加入葱，姜，花椒大料，煮一会儿，去除异味，否则放入火锅内做汤底时，会盖过整个锅的香味。
2 将猪肠找出，切段。
3 将猪肚放入盐水中反复搓洗，切成条。
4 在火锅中放入适量水，烧开。
5 准备好炖肉料和自家保存的陈皮（有两年的时间了，这个越久药用价值越强，而且会加强食物的食补功效）。
6 将炖肉料、陈皮、一盒高汤，放入烧开的锅中，放入盐，少量料酒，鸡精。
7 将冻的猪肉卷从冰箱中取出，如果取早了，肉卷就不成形了，不好控制量。
8 将猪肉卷、猪肚、猪肠放入锅中，将其中的味和油都煮到锅中。
（三）配菜与主食的准备：
1 将菠菜去根，洗净，装盘。
2 将省事根洗净，切菱形片。
3 将虾放入盐水中，放入姜片，煮熟，当配菜。
4 将金针菇去根，洗净，装盘。
5将生菜去根，洗净，装盘。
6 将香菇去根，洗净，切十字花刀，装盘。
7 准备粉丝和火锅面条。
8 野生黑木耳提前泡发，去根。
9 将鱼丸装盘，将干豆腐切宽片，卷成卷，装盘。
10 将水烙馍准备好，这是早上提前做好的。
11 葱和香菜洗净。
12 此时将葱和香菜切碎，交香菜洒在火锅表面，解油腻，增香。葱花装入小盘中卷饼时做配料。
现在美味的火锅基本就做好了，快来摆桌吧。
（四）火锅的创意吃法：
如果你吃火锅吃腻了火锅面、粉丝、饺子，那就一定要试试这种吃法，超级好吃的肉肉，吸吮了火锅的汤汁与香味，加上自己喜欢的配菜，卷在一起，那味道——快试试吧，都急死我了！
1 将水烙馍平铺在盘子上。
2 从火锅中捞出肉，铺在馍上，洒上葱花或香菜。
3 如图从一端开始卷，卷紧一些。
4 如图卷好。还有另一种卷法，可以再饼上先铺一层生菜，重复（2）—（4）的步骤。
这双大手可不是我的啊，嘻嘻
（五）美食梦想漫画真人秀:
我对美食梦想的理解，不知道准不准确，就是关于美食方面的美好希冀。我是个爱幻想又天马行空的人，所以美食梦想有很多，给大家先小分享一下：
（一）可以想吃什么就吃什么。
因为我的胃不好，不能吃辣的，不能吃凉的，这就意味着，当别人吃麻辣烫或者水煮鱼的时候，我只能闻味儿；当别人吃冰淇淋的时候，我只能吃经过加温的酸奶。天哪，你知道我有多痛苦么？好在，人类有种天性就是习惯，习惯就好了，哎！
（二）怎么吃都不胖。
我很怕身材走样，所以晚餐不能多吃，每餐还要限量，吃着让人欲罢不能的美食，却不得不听理智的声音嘶吼道：“快放开那只鸡腿！”
（三）厨艺能轻松驾驭厨房，将来成为名博主。
虽然一年多在美食天下的学习，大家都肯定了我的进步，但是我是一个超级好强的人，我对自己的要求很好，也是个变态的完美主义者，所以我一直在努力，努力让厨艺提高，一直琢磨，得空儿就学习，从各个渠道学习，打听。我希望自己做得东西能很精致，让大家都叹为观止，最好以后能成为个小有名气的博主，再出个美食书什么的，哈哈，别笑我噢，不想当将军的可不是好士兵噢！
（四）有个自己的点心屋。
虽然现在的生活不用我再开个什么店什么的来赚钱，而且我的身体也不允许我太过操心奔波（所以这辈子是不可能实现了，如果我还希望自己健康活着的话），但是我真的超爱甜点。不光爱吃，还爱观赏，更爱做。我觉得精致的甜点真的特别像艺术品，面团、奶油、水果，能塑出各种形状，能满足我许多千奇百怪的想法，因为我是执行力很强的人，我不光爱琢磨，更要将琢磨出的雏形变成实体。
（五）将来有自己的小宝宝，和宝宝一起做好多好吃的。
虽然很多同学都结婚了，甚至有的都有宝宝了，但是我还是觉得自己是个小女孩，是个公主，近期是没有要结婚生子的计划，不过不影响我做为女人天生的母性。我很喜欢小宝宝，尤其是女孩儿，总觉得女孩可以我和一起做很多事情，例如洗澡、逛街、做烘焙、、、一想到，一个可爱的小女孩用她的小胖手，坐在我旁边和我一起和面团的样子，我就情不自禁的笑出来，那真是很幸福的事情啊！
（六）步入晚年后，希望能和老伴儿都健健康康的，有一口好牙，不必带着假牙吃饭。
先给大家讲一个笑话：一对老夫妻到饭店吃饭，服务员见妻子一人独吃，丈夫坐对面一口不动。 “您为啥不吃？” “我要等她吃完后把假牙还给我。”
可能这个笑话有点冷，不过我觉得很可怕，我喜欢吃硬的、有咬劲的食物，如果说获取能量是吃饭的最原始动机，那么咀嚼和品尝就是吃东西的乐趣，如果牙龈上套着一个东西来品尝食物，那跟变成用东西来研磨食物的机器无异啊，什么器官还是原装的好，即使坏掉的，也比后加的要好，这是我手术后最大的感觉。所以我好怕老了牙都掉了，只能喝粥，我也希望我的老伴儿也能健康地有一口好牙，每天和我一起去买菜、做饭、美美的吃饭。因为分享美食也是吃饭的乐趣之一，否则大家怎么会来逛美食天下，怎么会注册成为美食家，怎么会费了劲的一边做饭一边照相得发菜谱到这里呢？
（七）在这次《食尚擂台，火力全开》的比赛中，能获得“火锅专区”的“最具创意菜谱奖”。
火锅是我从未涉及过的领域，家里吃火锅也是很简单省事的做法，要是参加比赛绝对只是浪费“美天”的流量。所以我到现在才发菜谱，我研究了将近半个月，到底怎么做才好，到底怎么发这篇日志才能有好的效果、、、之所以这么逼自己，最主要是想挑战自己，厨艺不及大家，可是所拥有的创意和想法倒是多得惊人，如果让这个奖跑掉，我一定会后悔，何况最具创意奖的奖品正是我一直想要的呢！
图片上的话是事实，绝对不是苦肉汁，我是一个做什么事都很努力、很认真、想要做到完美的人。从小学到现在只要考试，就是班级的第一名，只要是我参加的比赛，我就一定要榜上有名。做饭对于以前的我来说是根本不屑的事情，也许是因为天生不允许自己有短处的好强个性，慢慢的研究和实践，从一年多前的连“花菜”和“菜花”到底应该叫哪个的厨房白痴，变成了现在基本什么都会做的家里的掌勺大厨，而且对做美食乐此不疲。
拜拜老天，
让我如愿。
求求大家，
让我梦圆！
（六）结语
这篇日志终于快完成了，结果虽不能预知，但是可以主宰过程。我一会儿就想滴点眼药水，赶紧躺一会儿，因为又是利用每天的凌晨3点到8点多的时间来整理日志，处理图片。比赛没有结束，还在如火如荼的进行中，希望大家都有好的成绩，都能在年前满载而归！最后还是我的那句话：有想法有追求的双手，才能用美食丰富生活，用生活为美食增色。
发表于2012-12-18 10:24:59
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