好像每个女孩小时候都有一个公主梦，可怜的我小时候就一熊宝宝，没有芭比公主，没有城堡，没有骑士……

年龄一天天增长，但是那颗童心好像还不曾泯灭，时不时给自己添个这娃娃，添个那娃娃，见到毛绒玩具就没出息的走不动道!!!今天给自己做一个梦幻的糖果盒子，甜甜的水果糖加上饼干的香脆，圆自己一个小公主的梦……

储存时间： 常温密封1星期

制作时间： 4小时

成品数量： 7cm一个盒子，4.5cm一个盒子

制作难度： 四颗星

使用工具：

打蛋盆，电动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，大号纤维垫，饼干模具，烘焙油纸，实木擀面杖，一次性裱花袋，写字裱花嘴

使用材料：

饼皮面团：

黄油60g，红糖16g，全蛋液25g，温水1勺，糖浆1勺，低粉180g，姜粉1/2小勺，肉桂粉1/4小勺

蛋白糖霜：

蛋白5g，糖粉40g，柠檬汁少许，彩色水果糖数颗

制作方法：

1， 黄油室温软化，加入糖粉用刮刀拌和后搅打均匀

2， 红糖，温水，糖浆混合均匀

3， 倒入搅打均匀

4， 再分次加入蛋液打匀

5， 所有粉类材料混合过筛入混合物中，最后抓捏成面团

6， 做好的面团擀成薄片，用刀裁成规整的长方形放入冰箱冷藏1小时

7， 将水果糖敲碎备用

8， 将冷藏的面团取出，用尺子量出6个直径7cm的正方形做大盒子，小盒子直径4.5cm，中间用饼干模压形状

9， 放入烤盘中180度烤5-6分钟，饼干定型但还没有上色的状态，取出镂空部分放上水果糖，180度再烤7-8分钟至糖完全融化即可，取出完全晾凉后从油纸上取下

10， 蛋白霜中的所有材料混合，柠檬汁是为了调节浓稠度，适量增减

11， 用蛋白霜在饼干表面稍做装饰

12， 然后再将其中一片饼干反过来用作盒子的底，边边挤上糖霜

13， 再拿一片饼干，边边挤上糖霜，用手小心粘上去，作为盒子的一面

14， 粘好的一面，侧面挤上糖霜，底部也挤上糖霜

15， 再取一片饼干，边边挤上糖霜，粘上去

16， 按照上述的方法，粘好其他两面。最后一片饼干，给表面中心位置挤上一些糖霜，再用巧克力豆粘上去，作为盒子的盖子

17， 再将盖子盖上去，盒子就做好了。做好的盒子可能还没有粘牢，糖霜没有凝固，放在室温下，不要移动盒子，晾一会就好了

注意事项：1，如果不喜欢姜黄粉和玉桂粉的味道，也可以用等量的低级面粉来代替。

2，在粘盒子过程中，最好是等一面凝固之后再粘下一面。糖霜在室温下是很快就会凝固的。

3，饼干烤5分钟后拿出，放上敲碎的糖粒，然后放进烤箱再烤8分钟，等糖融化即可。切记糖不可放太多，避免在烤的过程中，糖液流出来，粘到饼干表面，影响外观。

发表于2014-11-15 10:14:42