客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

对于爱紫薯的人来说,紫薯还真的有着不一样的魅力。

紫薯的余香,让自己的心灵澄净,思绪放空,傻傻的发呆,在冬日的阳光中吸取着温暖,一块精致的紫薯冻芝士,暖冬阳光午后尽情享受吧......

储存: 冷藏3天

制作时间: 4小时

成品出:6寸正方形一个

制作难度: 三颗星

使用工具:

电动打蛋器,大号一体硅胶刮刀,大号曲奇嘴,6寸正方形活底蛋糕模,一次性裱花袋

使用材料:

奶油奶酪200g

紫薯泥150g

细砂糖50g

熟紫薯丁60g

吉利丁片5g

牛奶80g

淡奶油130g

细砂糖10g(加入奶油中)

消化饼干100g

黄油50g

制作方法:
1,紫薯蒸熟去皮切开,趁热过筛压成泥,一部分切丁备用,消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖完全压碎

2,黄油微波炉高火加热40秒融化成液体,将饼干碎倒入黄油中混合均匀,倒入6寸蛋糕模底部,压实压平,放入冰箱冷冻备用

3,吉利丁片用冷水泡软,捞出挤干水分备用,牛奶微波炉加热30秒,投入吉利丁片,搅拌至吉利丁完全融化

4,淡奶油加砂糖打发至体积膨胀,出现明显纹路备用。奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态

5,紫薯泥加入到奶酪糊中,搅拌均匀,搅拌均匀之后,取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用

6,再加入吉利丁牛奶液。再加入打发好的奶油,再次拌匀

7,从冰箱取出模具,倒入一半的奶酪糊,撒上一层紫薯丁。再倒入剩余的奶酪糊,稍微抹平表面

8,放入冰箱冷藏4小时以上,取出脱模切块,给表面装饰下挤上小花即可

注意事项:

1,配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可,不宜打发过硬。

2,冻好的芝士,在脱模之前,先用热抹布将模具四周敷一下,待周围稍稍化开一些,然后从底部推出来即可。

我爱番茄美食推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类