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【白巧蜜豆汤圆】

quenny 精华 发表于2013-02-23 23:53:47


    现在过元宵节,吃的几乎都是汤圆了,反而小时候吃的元宵,已经变成了一种遥远的记忆。
    记得小时候,虽然盼着过年,但是到了正月十五吃元宵的时候,却总是头疼,对元宵那是一种又爱又恨的心情。一方面想吃这平时吃不到的小玩意儿,一方面又对它那口感敬谢不敏。。。所以那时候的元宵节都是在矛盾中度过的。
    终于,南方的汤圆开始在北方也流行起来了,从此我的餐桌上就都是这个软糯糯的小胖子了~~

    今年不打算买现成儿的汤圆来吃了,自己做,但是这个年过的人犯懒,所以也做得比较简单了。。。



材料:
糯米粉100g,温水65g,白巧克力40g,蜜红豆60g
 

做法:
1. 巧克力隔水融化成液态,放入蜜红豆搅匀,待巧克力稍凝,搓成直径约为1.5cm的小圆球,备用;


2. 将温水倒入糯米粉中揉成光滑的面团,取约20g的小面团压扁后放入开水锅中煮熟(浮起来),取出后和之前的面团一起揉匀,至面团非常柔软且有弹性;


3. 将面团分成小剂子,依次搓成直径约为1.5cm的圆球,备用;


4. 在小剂子中央压出凹槽,包入做好的馅儿球,慢慢将皮推上去,捏紧收口后再搓搓圆,放入糯米粉中稍微滚动一圈即可;


5. 锅内水烧开后下入做好的汤圆,用中小火煮到汤圆浮起,到最后汤圆微微膨胀的程度就可以了;





 

P.S.
煮汤圆的时候不要让水一直大滚,煮开后倒入少许凉水,反复煮几次就可以了;或者可以在水开后将火转小,保持微沸的状态即可;

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