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    话说,开始烘焙也着实有段日子了,但是一般新手都会尝试去做的玛格丽特小饼干,我却是一次都没有做过,想想原因,或许只是因为哪一个熟蛋黄。。。

    昨儿中午在家,煮了两个鸡蛋当午餐,这不,熟蛋黄有了,就剥出来一个留下来了,打算做上一次这玛格丽特小饼干。

 

 

材料:

低筋面粉40g,玉米淀粉40g,黄油40g,熟蛋黄1个,细砂糖25g,盐0.5g,酒渍蔓越莓15g

 

 

 

做法:

1. 黄油隔水融化成液态,加入细砂糖和盐,搅拌均匀;

2. 熟蛋黄过筛加入黄油中,拌匀;

 

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,揉匀;

4. 酒渍蔓越莓捏干后切碎,加入面团中,揉匀;

5. 将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时;

 

6. 将面团分成约7g/个的小剂子,搓圆后摆放入烤盘;

7. 用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑,四周自然裂开;

8. 送入预热好的烤箱中层,170度烘烤约25分钟,出炉晾凉后密封保存;

P.S.

1. 过筛后的蛋黄先与黄油一起拌匀,是为了使其混合更加均匀;

2. 蔓越莓碎也可以和面粉一起加入,然后再揉成面团;

发表于2014-06-25 23:19:24

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