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秋葵酿肉 尝试秋葵新吃

辽南蟹 精华 发表于2015-08-25 09:48:20




这次专门买这个红色的秋葵。也是为了给朋友们看看啊。其实秋葵有三个色,一个是绿色,一个是比绿色浅些的绿色,另一个就是这个红色的。除了色儿不同,味道好象没有什么区别。

材料:秋葵  肉馅  葱姜  

调料:生抽  盐  糖  十三香  芝麻油  

做法:

1、红色的秋葵,不是老了,就是这个品种,买菜的时候,老伯告诉我,说秋葵老不老,要看这个尖尖,尖尖比较软说明不老,我试了一下,好象还挺准呢。

2、秋葵酿肉的材料。

3、葱姜切碎,放在馅料中,加上生抽盐十三香拌成馅料。这里的馅料要稍肥些好吃。

4、秋葵焯水过凉。

5、馅料加上一点儿芝麻油拌均匀,

6、秋葵对半开,用厨房剪刀清理里面的子。

7、这样很容易就弄掉了,这个不要丢掉,蒸了一样可以吃的。

8、往秋葵里面酿上肉馅。

9、摆盘,上笼蒸十分钟,出锅后淋生抽即可。

 


小贴士:

1、秋葵焯水要整个焯,避免粘液体流失。

2、清出的秋葵子,不要丢掉,一同蒸上,不浪费的。

3、淋上生抽是比较简单的方法,不怕麻烦可以将蒸出的水倒入小锅,勾芡后再淋回来。


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