上次做了一次提拉米苏后，没过几天女儿就问什么时候还做，这次她想吃奥利奥饼干做的。用饼干做虽然没了咖啡的那种苦味，但吃起来也非常的不错。

材料：马斯卡膨奶酪100克、淡奶油100克、吉利丁片1片、鸡蛋黄2个、朗姆酒5克、细砂糖35克

辅料：可可粉、奥利奥饼干各适量，糖粉少许。

1、准备好做提拉米苏的材料（蛋黄2个、白糖35克、吉利丁片1片（5克）、马斯卡膨奶酪1100克、朗姆酒5克、动物鲜奶油100克）。

2、将35克白糖加入蛋黄中。

3、吉利丁片用冷水泡浸5分钟。

4、隔热水打发，搅拌至80度（我没有温度计，锅内水刚起小泡即关火）。

5、加入冷水泡软的吉利丁片。

6、马斯卡膨奶酪加入5克朗姆酒拌匀。

7、将搅拌好的马斯卡膨奶酪倒入蛋黄糊中，搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。

8、动物淡奶油打至有纹路。

9、再将蛋黄糊倒入打发的淡奶油里。

10、然后搅拌均匀。

11、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎。

12、装压碎的饼干放入杯子底部，再用擀面杖压实，放上一层奥利奥饼干。

11、最后一层放上提拉米苏糊（一共四层，两层饼干两层提拉米苏）做好后放入冰箱冷藏4小时以上。

12、将冷藏好的提拉米苏取出，筛上可可粉，再用糖粉筛上图案装饰即可。

小贴士：

饼干压得越碎越好吃哦，所以不要偷懒。

发表于2014-05-01 20:31:26