法式长棍面包，又称法棍，是法国人最喜欢的一种面包，就像中国的米饭和馒头一样，是当主食来吃的。其用料只有面粉、酵母、盐和水四种原料，而且做法非常简单。

    主料：高筋面粉170克，低筋面粉70克

    辅料：酵母粉3克，盐4克，水135克

    做法：

    1.酵母粉用水融解；

    2.加入高筋面粉和低筋面粉，最上面放盐；

    3.揉成光滑面团，饧发20分钟，再揉一次，然后再饧发30分钟；

    4.将面团饧发至原来2倍大；

    5.将饧发好的面团，分成3份，滚圆，松弛10分钟；

    6.取一个面团，擀长卷起，收口捏紧；

    7.全部做好后，稍微搓长，码入烤盘；

    8.烤箱中放一盆热水，将面包坯盖上一层保鲜膜，入烤箱饧发30分钟；

    9.面包坯饧发至原来2倍大，上面撒一些干面粉，用刀划几个刀口；

    10.入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟，将烤好的法棍面包，放烤架上晾凉。

发表于2014-06-22 20:30:51