黄花鱼营养丰富，且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合孕妇、老人、儿童和久病体弱者食用。另外黄花鱼也有助于孕妇补碘。

    主料：黄花鱼500克

    辅料：油，盐，孜然粉，花椒，料酒

    做法：

    1.黄花鱼清洗干净，用花椒、料酒和盐，抓匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏室，腌12个小时以上；

    2.将腌好的黄花鱼，去除花椒，沥水，放置通风处，晾干表面水分；

    3.锅中倒适量油，加热至六成热，将黄花鱼下锅炸至两面金黄，全部炸好后捞出；

    4.油温加热至八成热，将炸过一遍的小黄花鱼入锅复炸至两面金黄，捞出装盘，撒上孜然粉即可。

发表于2014-07-19 18:53:57