现在正是新鲜红薯上市的季节，但是此时的红薯因为刚出土，甜度很低，所以蒸食并不好吃，于是我将红薯做成了红薯馅，口感明显改善很多，可以直接吃，也可以做成其他甜品。

    主料:红薯500克，白砂糖100克，玉米油50克

    辅料：水

    工具：蒸锅，不粘锅

    做法：

    1.将红薯用清水刷洗干净，

    2.放入蒸锅，

    3.大火蒸15分钟，蒸熟的红薯可以用筷子扎透，

    4.将红薯趁热去皮，

    5.然后戴上一次性手套，将红薯捣成泥，

    6.平底锅中加入1/2油，中火加热，

    7.倒入红薯泥，

    8.加入白砂糖，

    9.用铲子不停翻炒，待油被红薯泥吸收后，再加入1/2油，直至炒到红薯泥换团，不再有水汽散出即可。炒好的红薯馅，凉透后，密封冷藏保存，随吃随取。

发表于2014-09-07 09:18:31