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    现在正是新鲜红薯上市的季节,但是此时的红薯因为刚出土,甜度很低,所以蒸食并不好吃,于是我将红薯做成了红薯馅,口感明显改善很多,可以直接吃,也可以做成其他甜品。

    主料:红薯500克,白砂糖100克,玉米油50克

    辅料:水

    工具:蒸锅,不粘锅

    做法:

    1.将红薯用清水刷洗干净,

    2.放入蒸锅,

    3.大火蒸15分钟,蒸熟的红薯可以用筷子扎透,

    4.将红薯趁热去皮,

    5.然后戴上一次性手套,将红薯捣成泥,

    6.平底锅中加入1/2油,中火加热,

    7.倒入红薯泥,

    8.加入白砂糖,

    9.用铲子不停翻炒,待油被红薯泥吸收后,再加入1/2油,直至炒到红薯泥换团,不再有水汽散出即可。炒好的红薯馅,凉透后,密封冷藏保存,随吃随取。

发表于2014-09-07 09:18:31

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