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   红艳艳的草莓季悄然结束了,随之而来的是黄灿灿的芒果季,大大小小,不同品种的芒果相继登场,这对于烘焙人来说,是喜悦之事。又有可折腾的美食了,要说气温的慢慢回暖,再加上满眼的芒果,首先想到的绝对是芒果慕斯,这个充满诱惑的黄色,让人垂涎欲滴。来吧,吃货们,赶紧动手吧。。。。。。

材料:蛋糕小圆片四片 

慕斯糊:芒果泥200克 糖15克 牛奶50克 淡奶油100克 吉利丁片5克 

芒果装饰层:芒果泥50克 水50克 糖8克 吉利丁片2.5克

模具:直径6CM的小圆模五个

步骤:

1、蛋糕片用圆模切出五个小圆片,慕斯圈用保鲜膜包好,再用锡纸包裹住;(图1)

2、蛋糕小圆片放入慕斯圈内;(图2)

3、芒果打成泥后250克;(图3)

4、牛奶加糖加热至糖融化;(图4)

5、放入泡软的吉利丁片,搅拌融化;(图5)

6、倒入200克的芒果泥搅拌均匀;(图6)

7、淡奶油打至七分发;(图7)

8、与芒果泥糊相拌均匀;(图8)

9、倒入慕斯圈内,上面留一些,不要倒满,放冰箱冷藏;(图9)

10、做装饰层,糖加水加热至糖融化;(图10)

11、加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化;(图11)

12、加入50克的芒果泥;(图12)

13、搅拌均匀;(图13)

14、加入冷藏至稍硬的慕斯圈内;(图14)

15、用模具和转印纸做出巧克力转印片;(图15)

16、用电吹风吹一周,脱模后装饰即可。(图16)

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