客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

 

 


猪肉脯这款零食很受欢迎,这款零食在市面零售价格会比较高;自己制作过后才知道为什么在市面上的零售价会这么高呢?

其实材料只是简单的腌制,而比较耗时是在烤肉脯的时间比较长;在烤的过程肉脯会收缩,所以烤出来的成果就一小块,要烤好多次才烤完;难怪这些品牌(美X香)价格都比较高。


如果在家不嫌麻烦的话自己制作绝对比外面买的健康,第一点就是肉的质量;自己买的猪肉比外面现成的猪肉脯的肉质新鲜。今天还是依旧用了吉林的山黑猪肉糜来制作,口感依然很棒。



在小时候时常用猪肉脯夹面包吃,一片猪肉脯+少许肉松+番茄酱+2片黄瓜;夹上两片加热过的吐司,香呢。。。



材料:

猪肉糜 600G,鱼露 3汤匙,盐 半茶匙,细砂糖 1茶匙,黑胡椒粉 适量,
生抽 2汤匙,老抽 半汤匙,蜂蜜 1汤匙,水 1汤匙,玉米淀粉 1茶匙,
料理清酒 1汤匙

做法:

1.将材料准备,我在超市里买回来的肉糜比在菜场的肉糜细腻;所以无需再剁碎,如果肉糜不够细腻烤出来的肉脯口感欠佳,肉糜不够细腻可以在家剁的细点。

 
2.肉糜里放入鱼露、生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、料理清酒、盐和糖搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1小时。


3.图1-烤盘里放入一张锡纸,刷一层薄薄的油防粘;将锡纸从烤盘中取出放到桌面上。
4.图2-将腌制好的肉糜取适量放到锡纸里,表面盖上保鲜膜。
5.图3-用手掌稍微将肉糜压平。
6.图4-再用擀面杖擀成薄片,厚度必须均匀。


7.图1-肉糜擀平后取下保鲜膜,再将边上不均匀的肉糜整形。
8.图2-蜂蜜加入1汤匙水搅拌均匀,肉糜的表面刷上一层蜂蜜水。
9.图3-洒上芝麻。
10.图4-烤箱预热180度中层烤15分钟后取出倒扣另一面再刷上蜂蜜水,继续烤15分钟直到上色即可。


TIPS:
-老抽不能放太多,否则颜色太深。
-烤好后边上比较焦的猪肉脯用剪刀剪去即可。

···························

出门旅游别忘了带上哦,
我可是你旅途的好伴侣呢。。




 

 

 

 

发表于2014-09-18 08:55:43

KL乐悠悠推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多