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柠檬蛋糕

明月舞青衣 精华 发表于2019-02-26 16:46:53

学厨的柠檬造型蛋糕模具,做出的柠檬造型非常可爱,只需要稍微点缀一下,不仅可口还很赏心悦目。

蛋糕口感酸酸甜甜的,我很喜欢。

材料:

低筋面粉  50克  鸡蛋  4个  黄油30克  柠檬1个  白糖  30克  

点缀:

柠檬味巧克力100克  柠檬皮  适量

做法:

1、准备材料。柠檬挤出柠檬汁、擦出柠檬皮屑。烤箱180度预热。

2、黄油和柠檬汁隔水加热至黄油融化。

3、鸡蛋和白糖放入盆里,隔水加热至用手摸着温温的。

4、用打蛋器打发至挑起蛋糊有尖角、不会滴落的状态。

5、蛋糊里加入过筛的面粉,轻轻快速的拌匀。

6、加热好的黄油里,倒入少许的面糊,拌匀。再倒入蛋糊里。快速切拌匀。

7、拌好的面糊,倒入模具中,放入烤箱中层。上下火180度烤12分钟。

8、烤好以后,将蛋糕取出晾凉。模具洗净晾干。

9、柠檬味巧克力隔水化开。

10、舀一勺巧克力液放入模具里,用勺子将模具里边都沾上巧克力。放上晾凉的蛋糕。放入冰箱冷冻20分钟。

11、冷冻后,取出,淋上巧克力和柠檬片。

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1、每个烤箱温度都有偏差,如果温度高,就从低温开始烤,延长时间,这样不容易糊掉。


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