黑胡椒是我家最常用的调味品，用它做的各种食物也是我家最受欢迎的，这款肠仔包还是继续中种法，成品松软湿润，非常好吃。

    原料：1 中种面团：普通面粉150克  牛奶150克  酵母3克  白糖50克

                2 主面团：普通面粉150克  牛奶70克  盐 3克 玉米油30克

                3 火腿肠  黑胡椒 葱末  蛋黄液

    做法：

   1 原料。

    2 中种面团做法：用面粉150克，白糖50克，牛奶150克，酵母3克拌匀，放入冰箱冷藏发酵24 小时就做好了。食材明细里就包含中种材料。

   3 把除油外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。

   4  面团揉至扩展。

   5 手上抹油，取出面团，手工把玉米油揉进面团里， 把面团放入面包机等待发酵。

  6  面团发到2.5倍大。

  7  用擀面杖反复擀压排气后分割成8个擀开，顺长卷起。

  8  放入烤盘，中间放火腿肠，刷蛋黄液，撒少许葱末，黑胡椒后放入烤箱中层等待2次发酵。

  9  再次发到1.5倍大，启动烤箱上下火170度，烤15分钟即可。

发表于2014-04-15 11:01:10