家里有个15岁的男孩儿，每天晚上睡觉前总要加餐，孩子正在长身体的时候，做妈妈的一定要在他的饮食上多下功夫。今天做的这款面包虽然没有一滴油，一滴水，但是添加了营养丰富的奶酪和牛奶，奶香浓郁，又营养。儿子不喜甜食，所以加了小葱和火腿肠碎。发好后588克的面团做了4个，每个比我的手掌还大，足够孩子一顿吃了。

    原料    1中种面团  

               2主面团：面粉150克  牛奶70克  盐2克  奶酪40克

               3 表面装饰：蛋黄液 葱末 火腿肠粒

    做法：

   1  原料。

    2  中种面团的做法：用面粉150克，白糖50克，牛奶150克，酵母3克拌匀，放入冰箱冷藏发酵24 小时就做好了。

    3 把除蛋黄液和火腿肠，葱以外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。

    4  面团揉至扩展。 等待发酵。

    5  面团揉至扩展。

    6  面团发到2.5倍大。再次启动面包机揉面排气，2分钟即可。

    7  分割，滚圆。

    8  放入烤盘，按扁，中间薄一点。

    9   葱末和火腿肠丁。

   10  面包坯表面刷蛋黄液，撒火腿肠丁，葱末，用手轻轻按实。

    11  放入烤箱中层启动发酵功能30分钟。

    12  再次发到1.5倍大，烤箱上下火180度，20分钟即可。

    13  烤好后立即从烤箱取出，晾至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。

   这款面包虽然长得不好看，但是很有营养。

发表于2014-05-03 08:00:57