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山麻楂蒸饺

荧姳 精华 发表于2013-01-29 20:28:31

山麻楂是一种山野菜,我特别的喜欢吃。
《中国植物志》:“多年生草本,高60—100厘米。根粗壮,木质化,淡褐色至灰色,茎数个由根颈处生出,二歧或三歧分枝,开展,老茎常红紫色。别名长蕊石头花、丝石竹、山蚂蚱、蚂蚱菜,为石竹科多年生草本植物。根供药用,有清热凉血、消肿止痛、化腐生肌长骨功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等,还可洗涤毛、丝织品。全草可做猪饲料;也可栽培供观赏。”
每100克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维0.9克 蛋白质2.6克,糖类3克 磷56毫克 铁1.9毫克 维生素b 0.13 维生素 C 25毫克 胡萝卜素2.23毫克, 可消化钙85毫克。 具有清热解毒,清热利水的功效。

材料   面粉200克   澄粉15克  猪肉   花生油  芝麻油  盐  酱油  葱  糖各适量

1、面粉加少许紫薯泥加一点澄粉,加温水和盐调成面团,醒20分钟,

2、野菜新芽洗净,焯烫好,入冷水冰透 这个野菜味酸,焯烫后用冷水多浸几个小时可以去涩味。我是邻居给的,是冷冻的,刚刚下来的时候处理好后,放在冰箱冷冻的,想吃很方便,拿出来化冻就可以了

3、野菜挤干水分,切碎,加一点韭菜切碎,葱切碎

4、猪肉切小丁,加酱油调味,

5、猪肉加葱拌匀

6、菜肉混合,再加入花生油,芝麻油,加一点糖,

7、把面团搓长条,掐成大小相同的小剂子,用手掌按扁

8、擀圆,擀好皮后放上馅料

9、包自己喜欢的样子

10、包好的饺子

11、锅内加水烧开,铺上沾水蒸布,放入蒸饺中火9分钟左右即可

12、蒸好的饺子,很好吃啊


 

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